Today we cook : Les Popchips débarquent en France

 Il ne s’agit pas d’un nouveau buzz musical qui vous entraînera sur les plages cet été ! Bien que la célèbre chanteuse Katy Perry en soit l’égérie, les Popchips sont tout simplement une marque de chips américaine.

 

 

 

PopChips Original Originaire de San Francisco, l’enseigne est lancée en 2007 aux Etats-Unis. Son créneau, proposer des produits jusqu’alors assimilés à la « junk food » – traduit malbouffe en français – mais dont la nature et l’image s’opposent radicalement à cette dernière. En effet, les chips sont traditionnellement élaborées en faisant frire de fines tranches de pommes de terre dans de l’huile, ce qui explique les quantités non négligeables de matières grasses. Les Popchips elles, ne sont ni frites, ni cuites au four, mais seulement soufflées, c’est ce que l’on appelle la technique du « popping » !

Résultat, soufflées sous l’effet de la pression et de la chaleur, les chips sont évidemment moins caloriques (environ -50%) et moins grasses (Matières Grasses proches de 0) qu’au contact d’huiles de friture, ce qui est autant bénéfique pour votre santé que pour vos doigts si souvent habitués à être huileuses… Popchips s’attache à utiliser des produits naturels, sans colorant, sans conservateur, et pour les plus pointilleux, sans gluten et même Casher ! Découvrez vite ces chips pas moins craquantes et croustillantes que vous retrouverez en magasin en sachet de 85g, sous leur version Originale ; Barbecue ; Vinaigre & Sel de Mer ; Sel & Poivre ou encore Oignon & Sauce aigre-douce !

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L.

Today we cook : Canneberge Passion

Allo les friends,

Je suis actuellement dans une autre contrée par delà l'océan où la canneberge/cranberry est beaucoup consommé, c'est pourquoi je vais vous présenter un cocktail très facile à réaliser et en plus très rafraichissant.


Juste pour information, la canneberge est une plante vivace qui produit des petites baies rouges. Ces baies peuvent être dégusté en tant que fruit sec ou non ou en jus. 




 Donc maintenant, place au cocktail : LE CANNEBERGE PASSION

 Vous aurez besoin de :

• 30 ml de liqueur de framboise (type Sour Puss)
• 30 ml de vodka
• 120 ml de jus de canneberge blanc (mais du jus de canneberge normal est possible aussi)
• 60 ml de soda citron-lime
• Glaçons
• 1 canneberge

1. Dans un verre trumbler contenant quelques glaçons, ajouter tous les ingrédients, sauf la canneberge.
2. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
3. Garnir d’une canneberge sur une pique. 

 

Et bonne dégustation ! 

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération!

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Happy Hours: B52

Bois en 5 s avec 2 gorgées !

Le B-52, nom donné en hommage au bombardier B-52, est un cocktail composé en proportions égales de Kahlua (liqueur de café), de Baileys (crème de whisky) et de Cointreau (liqueur d'oranges douces et amères).

Histoire du cocktail "B-52"

Une recette qui a beaucoup de variantes. L'originale ici publiée à été inventée en 1969 dans le bar du restaurant à Malibu (Californie) pendant la guerre du Viêt Nam, dans le but d'encourager les militaires Américains pendant leur permission, la veille du combat dans leur bombardier volant du même nom. Bombardier utilisé pour lâcher des bombes incendiaires, inspirant le nom de ce fameux cocktail flambant. 

 

Recette de base

• 3cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

• 3cl de crème whisky (bailey's)

• 3cl de liqueur de café(kahlua, giffard)

Réalisez la recette "B-52" directement dans le verre.

Verser doucement à l'aide du dos d'une cuillère les ingrédients en commençant par la liqueur de café, suivie de la crème de whisky (bailey's) et enfin la liqueur d'orange (grand marnier de préférence), afin de les superposer par 3 couches distinctes ! Faire en sorte que le cointreau soit à ras du bord afin de le faire flamber librement. Laissez flamber 1 minute, plantez votre paille et aspirez tout le contenu d'un trait.

Essayer, c'est un délice!

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Today we cook: un voyage culinaire

On a retrouvé l'un des demi-finalistes de "Top chefs" : Pierre Sang Boyer.

L'ex-candidat de l'émission suscite la curiosité à voir la foule qui se presse devant son restaurant situé rue Oberkampf (Paris XI). Le lieu est à l'image du chef : chaleureux et convivial. 

Un long comptoir donnant sur une cuisine ouverte permettant de suivre la confection des plats en direct. Ici, pas de carte, mais une succession de 6 assiettes (35 €) mêlant saveurs françaises et asiatiques. Le menu change chaque jour avec les produits des commerçants du quartier. On aime aussi la ronde des vins pour 30 €: 6 verres accompagnant les mets. La maison ne prenant pas de réservation (pour l'instant), vaut mieux ne pas arriver trop tard!

Pour en savoir plus :   Pierre Sang Boyer

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Today we cook : Poulet au curry/mangue

Pour tous les amateurs de sucré/salé et de curry, je vais vous donner ma recette de poulet au curry/mangue essayez, c'est facile à réaliser et en plus c'est bon !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1Kg de blanc de poulet

40cl Crème épaisse

Epices ( gingembre, paprika, curry)

2 Mangues ( ou en boite si vraiment vous n'en trouvez pas)

Nettoyez et enlevez tout ce qui est nerfs, gras du blanc de poulet. Coupez les en gros dés.

Faites un mélange de vos épices ( environ 1 pincé de gingembre, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à café de curry), puis étalez votre mélange sur les dés de poulets afin de les parfumer et de les colorer en jaune/orangé.Pelez et coupez en dés les mangues. Faites cuire et dorer vos blancs de poulet, salez, poivrez. ( Si possible dans une casserole)Ajoutez les dés de mangues.Laissez mijoter un petit peu.Ajoutez la crème épaisse et ajouter du curry selon votre convenance. Laissez mijoter et c’est prêt.

Je vous suggère pour accompagnement un risotto aux noix de coco afin de jouer le côté sucré/salé jusqu'aux bout.

Ingrédients:

Risotto ( 4 doses)

1 Noix de coco

Percez des trous dans les yeux de la noix de coco afin d'en tirer le lait. Et rappez la chair.Mettre le riz spécial risotto dans une casserole, lorsque le riz devient translucide, ajouter petit à petit le lait de la noix de coco.Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le risotto vous semble à votre goût (croquant, mou...)A la fin ajoutez les copeaux de noix de coco dans votre risotto, mélangez et c'est prêt!

Pour la présentation, laissez votre imagination prendre le dessus.

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